BOTRINI’S

Στο εμβληματικό εστιατόριο του Χαλανδρίου, με την κεραμιδένια στέγη και τον καταπράσινο κήπο που το περιβάλλει, ο Έκτορας Μποτρίνι ξεδιπλώνει το μοναδικό του ταλέντο, διατηρώντας σταθερά το αστέρι Michelin και μια κορυφαία θέση στον αθηναϊκό γαστρονομικό χάρτη. Η κουζίνα του Botrini’s είναι ένας διάλογος ανάμεσα στις κερκυραϊκές και ιταλικές ρίζες του σεφ και τη πρωτότυπη γαστρονομική του ματιά. Η πρόσφατη έλευση του Ηλία Ντούκα ως επικεφαλής σεφ, από το τριάστερο Hiša Franko, εμπλούτισε τον γαστρονομικό καμβά του εστιατορίου με τις απαραίτητες φρέσκες ιδέες και νέες τεχνικές προσεγγίσεις. Τα πιάτα, που ανέκαθεν λειτουργούσαν ως μικρές βιογραφικές αφηγήσεις του ίδιου του Έκτορα, πλαισιώνονται πλέον από την τεχνική μαεστρία του σεφ Ντούκα. Η ακρίβεια στις γεύσεις, οι έντονες αντιθέσεις, οι απρόσμενοι συνδυασμοί και η χρήση σπάνιων υλικών από την ελληνική ύπαιθρο συνθέτουν ένα μενού που προκαλεί και συγκινεί ταυτόχρονα, με βλέμμα στραμμένο στο δεύτερο αστέρι Michelin.